コピーしたフィールドから〇文字抜き出す方法

Elastic Stack Logstash
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以下の様に記載することで期待通りの結果を得ることができました。
本当にありがとうございました！

mutate {
        add_field => ["User-Name5", "%{User-Name}"]
}

mutate {
        gsub => ["User-Name5", "^(.{5}).*", "\1" ]
}