Не совсем. Там человек читает файлы построчно, то есть делает то, на что logstash был рассчитан, вы хотите их заглатывать целиком. Я думаю, у человека все бы заработало, если бы путь был указан верно (/ вместо \ и нормальный путь в sincedb_path), но для вас это только начало.
"Просто", к сожалению, не получится. logstash - это средство для сборки и обработки логов, а не индексации документов из сетевых папок. Можно перехитрить multiline codec и заставить его читать весь файл целиком, как тут показано, но это только начало. Во-первых, я не думаю, что кто-то logstash в таком режиме кто-то тестировал, так что возможны баги и проблемы с кодировками. Во-вторых, считывание измененных файлов на сетевых файловых системах - тоже задача забавная из-за кэширования на клиенте. Может заработать, может не заработать, а может сначала заработать а потом сломаться. Я в logstash - не эксперт, на Windows я давно не работал, поэтому сказать будет ли это работать и помочь вам с ошибками, скорее всего, не смогу, да и времени у меня столько нет, чтобы с этим разбираться.
Вот тут этот вопрос обсуждается -
Но, я бы начал с запуска из командной строки, пока вы конфигурацию отлаживаете. В этом режиме все ошибки сразу на экран выводятся - гораздо быстрее разбираться.