追記
色々検証した結果、表示することができました。
今までは
kibanaのsetting-indicesに
packetbeat-*を作成して直近15分のデータの表示に失敗していましたが
packetbeat-201701*を作成し、今は2月なので1月を表示するために
previous monthを指定してみたところ
時間はかかりますがtimeoutになることなく表示することができました。
追記２(17.02.02 20:00)
ノード5台の内、2台のメモリを16GB、残り3台のメモリは8GB
検索用のノード1台のメモリは8GB
2016年のインデックスをcloseしindex数が1085
この状態でpacketbeat-*に対してthis yearでの表示もできることを確認しました。
ただデータ受信が落ち着く時間帯が理由かもしれない。