残念ながら、インデックスの作成処理はKopfが古いため使用できません。
Elasticsearch 5.0からPUTのみ利用可能となったためです。
kopfでインデックスを作成したい場合は、代わりに「rest」のエディタでリクエストを投げる方法があります。
また、Kibana 5から、これまでSenseと呼ばれていたElasticsearchにリクエストを投げるための便利ツールが同梱されるようになりました。こちらの使用をお勧めします。
Elastic Cloudのサポートですが、オフィシャルのElasticsearch料金：Elastic Cloud、マネージドのElasticsearch | Elastic に記載があるように、Standardの場合はこちらのフォーラムでの対応のみとなります。
SLAベースでサポート専用Webサイトを利用して問い合わせをしたい場合は、GoldやPratinumを契約する必要があります。